مشاركة مدرسية
أحمد الحايك / غزة
كثيرون هم الشعراء الذين تغنوا بشجرة البان، فأسقطوا صفاتها في التمايل والليونة والطول على محبوباتهم، ومنهم الشاعر الشريف الرضي، الذي قال:
يا ظبيةِ البانِ ترعى في خمائلـه ليهنك اليوم أَن القلب مرعاك.
كما تغزل ابن زهر الأندلسي بها قائلا:
غصن بان مال من حيث استوى بات من يهواه في فرط الجوى.
أما المتنبي فشمل في غصن البان محاسن محبوبته فقال:
بدت قمرا، ومالت خوط بــــانٍ وفـاحـت عنبرا، ورنـت غزالا.
لم أكن أعرف ما هي شجرة "البان". ولكن البيت الأخير الذي قرأته بالصدفة أثار فضولي لأعرف عنها أكثر، لأجد أنها شجرة تحمل أسماء عدة، منها المورينجا، وهو الاسم الأكثر شيوعا لها في غزة، كما يطلق عليها أسماء أخرى تدل على فائدتها؛ كشجرة اليسر، وشجرة الرحمة، والحبة الغالية، والشجرة المعجزة، ويسميها آخرون"الحياة"؛ كونها تحمل جوانب إنسانية عديدة للفقراء، كمصدر غذائي كامل لهم، خاصة أنها تنمو برية.
والمورينجا شجرة ذات أفرع مستقيمة قد يصل طولها إلى ستة أمتار، وأوراقها قليلة، وأزهارها جميلة ذات لون جذاب، وتتحمل الجفاف، وتتكيف مع أي بيئة. ونظرا لفوائدها، باشرت وزارة الزراعة الفلسطينية منذ سنوات بتجربة زراعتها، وتخطط في المستقبل لزراعتها على نطاق واسع.
من فوائد المورينجا
1. تحتوي أوراقها على فيتامين "ج"، سبعة أضعاف المتوفر في البرتقال، وثالثة أضعاف محتوى الموز من البوتاسيوم، وأربعة أضعاف ما يحتوية الحليب من الكالسيوم، وأربعة أضعاف محتوى الجزر من فيتامين "أ"، وضعفي محتوى الحليب من البروتين.
2. تستخدم أوراقها بعد التجفيف كتوابل تضاف إلى الطعام.
3. أثبتت التجارب أن أوراقها تؤدي إلى زيادة إدرار الحليب لدى المرضعات، وعصيرها يخفض ضغط الدم العالي، وهو فعال في إدرار البول.
4. أما بذورها فتعتبر الجزء الأهم من الشجرة؛ حيث تتعدد استخداماتها في مقاومة البكتيريا المسببة للأمراض الجلدية، إضافة إلى أن ما يقدر بنحو 35% من مكوناتها هو زيت حلو المذاق غير لزج يستخدم في أغراض الطبخ.
طريقة تناولها
تؤكل المورينجا إما طازجة أو مطبوخة كالسبانخ، كما يمكن أن تجفف وتطحن في صورة مسحوق يمكن إضافته إلى السلطات أو الشوربة. وقد تؤكل قرونها خضراء أو تجفف لاستخدام البذور في الأكل؛ كالبازيلاء والحمص أو المكسرات.
